来源：中国质量新闻网

中国质量新闻网讯 为切实提升辖区新开办餐饮店食品安全管理水平，帮助经营户快速掌握合规经营要求，兰州市城关区市场监督管理局临夏路市场监管所聚焦商户需求，先期组织15家新开办餐饮店负责人及食品安全管理员，以“现场实操+精准讲解”模式开展专题培训，助力餐饮商户规范经营、提质增效。

培训打破传统课堂模式，选取辖区内食品安全示范餐饮店作为“实景教学点”，直击新开办商户高频合规痛点。执法人员围绕食品原料采购索证索票、进货查验登记、后厨分区布局等核心要求，手把手指导操作流程；针对餐具清洗消毒、从业人员健康管理等关键环节，现场演示标准步骤。同时，结合《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》，重点解读与商户密切相关的法律条款，对后厨卫生死角清理、生熟食品分开存放、食品留样标准等易忽视问题进行细致说明，确保商户“听得懂、学得会、用得上”。

互动答疑环节，经营户围绕证照办理后续流程、后厨改造细节、食品安全自查要点等问题踊跃提问，执法人员逐一耐心解答，现场发放《餐饮服务食品安全指南》《合规经营告知书》等资料30份。“培训很接地气，之前不清楚的留样标准、索票要求，现在一看实操就明白，解决了开业初期的合规困惑，为后续规范经营打下坚实基础！”参会商户纷纷表示。

下一步，临夏路市场监管所将分批次常态化开展新开办餐饮经营户专题培训工作，并持续跟踪整改落实情况，通过“常态化检查+精准化指导”双轨并行，督促其严格落实食品安全主体责任，切实守护辖区群众“舌尖上的安全”，为辖区餐饮行业健康发展保驾护航。